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2018年10月18日 星期四

借“船”出海 东莞“粽子大王”有个百年梦想

来源:东莞时间网 2018-06-06 09:35:30 记者:程玮坚

■卢细妹白手兴家,从一名普通供销社员工成长为赫赫有名的“粽子大王” 图/记者 郑家雄 摄

■每年端午前,卢细妹和员工们都异常忙碌,包粽子、蒸粽子、发粽子…… 图/记者 郑家雄 摄

编者按:作为改革开放先行地,40年来,东莞缔造“奇迹”、书写传奇,成为了中国改革开放精彩而生动的缩影。在改革开放大潮下,东莞各行各业群雄并起、精英辈出,工厂员工、田间农民、城镇居民在普通岗位上作出非比寻常的贡献,他们与改革开放同行、一起奋斗,成就了东莞,也实现了人生梦想。

今起本报推出“40年微故事”系列报道,派出记者深入基层,挖掘东莞人在改革开放大潮中的奋斗故事,折射改革开放为普通市民带来的新机遇、新变化。

抓住道滘供销社改革机遇,卢细妹承包超市开创事业

借“船”出海 “粽子大王”有个百年梦想

东莞时间网讯(首席记者 程玮坚)天气一天热似一天,在知了的催促声中,端午节脚步近了。

每年端午前,卢细妹和员工们都异常忙碌,包粽子、蒸粽子、发粽子……除了供应周边镇街,佳佳美粽子还通过京东、天猫卖到全国各地,销量翻了几番。此举带动了不少农村妇女增收,端午期间,工人包粽子一天收入最高300多元。

在许多人眼中,卢细妹是一个女强人。她30多岁举债创业、白手兴家,从一名普通供销社员工成长为赫赫有名的“粽子大王”,创建了“佳佳美”企业群,主营包括超市、餐饮、购物广场。如今,佳佳美已成为一张水乡美食名片,道滘粽也成为了各大城市美食展的常客。

回顾走过的路,卢细妹说,在道滘供销社上班是她人生中关键的一步。在这里,她初涉商海并抓住供销社改革机遇,完成了重大转折。她期待佳佳美继续与改革开放同行,努力成就“百年老字号”。

国企改革 举债创业白手兴家

1992年,道滘供销社改革。供销社下属几家门店试水“承包”,推向市场。卢细妹工作的“佳美超市”就是其中之一。

“如果别人承包了,我可能要下岗,但我承包能做得来吗?”供销社改革的消息,让卢细妹陷入了沉思。她的思绪飘回13年前,那年她18岁,已成为一名供销社员工。在日晒雨淋的农耕年代,在供销社上班是一份令人羡慕的工作,简直就是那个年代的“白领”。

从小争气的卢细妹非常珍惜她的岗位,全身心投入工作,多少个晚上,她守着电灯认真苦学会计知识。努力赢得了回报,几年后她被委任为一间门店的负责人。

“一直留意店里的销售,我知道,用心经营亏不了!”下定决心之后,卢细妹开始头疼资金问题——10万元承包费!在当年,“万元户”还是一个新头衔,10万元简直就是个天文数字!与今天东莞人创业可享受“贴息贷款”等众多政策红利相比,当年第一批商海弄潮儿艰难多了。

卢细妹几乎是“砸锅卖铁”,又踏破亲友“门槛”才凑到大部分资金,但仍有缺口。这时候,她的“口碑”帮了大忙,一些工友得知她的难处后,主动借钱帮她解决燃眉之急。

承包佳美超市后,卢细妹每天起早贪黑一心扑在事业上。为了找到更好的货源,她经常“跑长途”,坐上货车去广州、珠海到处奔波。在她记忆里,那时候珠海很远,天没亮就出门,深夜才能赶回道滘。

忙起来的她和家人聚少离多,两个孩子也只能放在亲戚家照看。那时候,她的大女儿还在上小学。一次学校举行大型表演,女儿第一次登台很是兴奋,叮嘱妈妈千万记得过去看。结果,散场时女儿才在礼堂门口见到妈妈匆匆赶来的身影。

“店里的东西品质过硬。”道滘人吴小姐说,这是很多街坊都愿意帮衬佳美超市的原因。凭着口碑,卢细妹的生意日渐红火。几年后,道滘新城区崛起,她在那里开了一家新店,店面比佳美超市大三倍,她想了一下,把新店定为“佳佳美”。

“食得放心” 十年街坊遍地熟客

进入2000年,东莞经济更加活跃,越来越多工厂企业开进镇村,南腔北调的人们争相涌来,高涨的人气,为东莞经济“细胞”注入了无限生机。一夜之间,餐馆、商场、影院……犹如雨后春笋,恣意生长。

就在这个时候,一直开超市的卢细妹做了一个决定——“跨界”餐饮业。不久,她在镇中心的振兴路开了第一家小餐厅——佳佳美食店。

是什么原因,让卢细妹作出“跨界”经营的决定?答案让人有些意外。卢细妹说,起初她的想法并不是为了扩大经营,而是想让家人、朋友有一个“吃得放心的地方”。

她患有胆结石,每次吃了不干净的东西,都要打针吃药折腾一个星期。病魔的折磨,让她深感健康的宝贵,她对员工提了一个要求:必须保证食材品质好、食品卫生。这种理念,后来植入佳佳美食品生产中去。

在员工眼里,卢细妹对食品品质的要求到了“苛刻”程度。她只去口碑好的大厂进货,哪怕成本高一些;即使大品牌的面粉、食糖,在买回来以后,她都坚持用筛子再处理一遍,确保原材料不掺杂质。

品质就是企业的生命,卢细妹却没有跟她的员工说这种大道理。“我们生产的食品,是可以给家人吃的,给最爱的人吃的。”这是卢细妹常常挂在口边的话,每当有新员工来了,她又会仔细叮嘱一遍。

水乡美食城,道滘一个美食“坐标”,这里常常有旅游大巴满载食客从远方而来。这家店出品的道滘粽、蟛蜞粥、冬瓜干鲩鱼汤甚至让香港美食家蔡澜牵肠挂肚。而每当龙舟节、美食节大量游客涌进道滘的时候,水乡美食城更是座无虚席。看完赛龙舟,人们习惯移步江边的水乡美食城,随手点上几个特色小吃,一饱口福。

水乡美食城是卢细妹开的又一家餐饮店。食材新鲜、品质好、卫生干净。十多年来,水乡美食城凭着口碑,把许多街坊、游客,变成了“回头客”。

食出名声 道滘粽子名利双收

2010年道滘首办美食节,此后美食节成为了该镇每年端午节的一道亮丽风景。粽子,无疑是美食节的主角。这一天,道滘粽子集体亮相,接受各地食客追捧。而佳佳美的特装展位每年都出现在展会中间最显眼的地方。

因为道滘美食节,更多人爱上了道滘粽,记住了佳佳美。在卢细妹的记忆里,2008年以前,她的企业每年卖出粽子只有数万只,如今每年销售数十万只。十年间,佳佳美道滘粽销量翻了几番。

每年端午前一个月,各地订单纷至沓来,卢细妹和她的员工们就开始加班加点包粽子、蒸粽子、发粽子……除了供应周边地区,佳佳美的粽子还走南闯北,一部分被港澳游客当手信捎给亲友分享,更多的粽子通过天猫、京东销售到成都、武汉、长沙、北京等大城市。

这不是个别现象,道滘镇众多粽子厂商同样取得喜人进步。卢细妹说,这些年,道滘一方面举办美食节,另一方面组织镇内食品企业抱团外出参展,擦亮了“品味道滘”的美食名片,“水涨船高”,道滘粽子声誉鹊起,名利双收。

这正是佳佳美粽子订单不断“滚雪球”的原因。如今,佳佳美粽子日均销售2000余只,端午期间日均销量更是破万只。这些粽子都坚持传统手工制作,讲究原汁原味,为了保证订单准时发货,每年卢细妹都会临时聘请一些本地妇女增加人手,她们大多是下岗再就业、文化程度不高的农村妇女。

几年下来,一支半职业的“粽娘军”就定型了。她们包粽子的熟练程度让人咂舌,不少人光凭包粽子一天就能赚几百元。由于热心帮扶妇女就业,卢细妹还先后获得市“优秀女企业家”、“三八”红旗手、“巾帼建功”先进个人等称号。

在众多荣誉里,卢细妹最看重的还是“道滘裹蒸粽非遗传承人”。对她来说,这不只是一份荣耀,还是一份责任,一个梦想。她希望,道滘裹蒸粽的工艺一代代传承下去,百年以后,后人还能寻回这种熟悉的味道,记住这种乡愁。


负责编辑:莫凤英

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